Een dag uit het leven van de Marokkaan

Met Marokko online reis je op een manier die we ook zelf het leukst vinden; een manier waarop je echt een nieuw land en een bijzondere levenswijze leert kennen. En wie kan je meer over de Marokkaanse cultuur leren dan de Marokkaan zelf? Wanneer we te gast zijn in zijn land, willen we dan ook graag weten wat voor hem of haar belangrijk is.

Zo kregen we in Fes een rondleiding van gids Kamal Lahmamssi. Tegenwoordig woont hij in het nieuwe gedeelte van de stad Fes maar hij is opgegroeid in de medina. Hier liet hij ons de lokale makelaar zien. Dit is een klein winkeltje waar enkele sleutels aan de muur hingen en twee mannen achter een bureau zaten. Aan de buitenkant kun je niet zien dat het een makelaar is want er hangen geen foto's van huizen. Kamal vertelde ons dat dit precies de bedoeling is, omdat er op deze manier veel meer verbale communicatie plaatsvindt. Op het midden van de dag, tijdens de rondleiding, werd er vanuit de minaret van de moskee opgeroepen om te gaan bidden. Kamal excuseerde zich voor 10 minuten om te gaan bidden. Dit is voor hem erg belangrijk want als Moslim bid je 5 keer per dag. Dit hoeft niet perse in de moskee maar mag bijvoorbeeld ook gewoon thuis, maar dan wel op een gebedskleedje. Tijdens je reis door Marokko zul je regelmatig biddende mensen zien.

Eten en gastvrijheid

Gastvrijheid en eten zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden in Marokko. Eten is dan ook echt een feestje! Voor een Marokkaan is de presentatie van het eten erg belangrijk. Er worden veel verschillende ingrediënten gebruikt. Kip, (lamsvlees) en vis zijn favoriet bij de Marokkaan. Couscous is een van de bekendste Marokkaanse gerechten. Couscous bestaat uit gierst of griesmeel en wordt gegeten met gestoofde groenten, kruiden en vlees. Tijdens de wandeling door de Medina met Kamal nam hij ons mee voor een lunch naar een klein restaurantje waar doorgaans alleen de Marokkaanse bevolking een hapje eet. Hij liet ons allemaal diverse gerechtjes proeven. De ervaring om in een authentiek Marokkaans restaurantje te eten is erg leuk.

Een hapje eten op het Jemaa el Fna plein.

Wanneer je de mogelijkheid tijdens je reis hebt om bij een Marokkaanse familie thuis te komen, is dit een speciale ervaring. Men zal er alles aan doen om je welkom te laten voelen. Het eten in een Marokkaans gezin is een sociale gebeurtenis. Je wordt allereerst verwelkomt door de gastheer en gastvrouw. Bij binnenkomst zie je veel schoenen in de hal staan. Deze worden in huis niet gedragen. Marokkanen zijn dol op zoetigheid en geschenken worden dan ook vaak gegeven in de vorm van suiker (suikerbrood, snoepjes etc). Vooraf aan het diner is het gebruikelijk om eerst een kopje muntthee te drinken. Bij het inschenken van de thee wordt de theepot zo hoog mogelijk gehouden zodat er een mooie schuimlaag op de thee ontstaat. Nadat iedereen zijn handen heeft gewassen wordt de tafel gedekt en kunnen de gerechten worden geserveerd. In Marokko eten ze met de eerste drie vingers van de rechterhand (de duim, de wijs en middelvinger). De linkerhand gebruiken ze niet omdat men deze als onrein beschouwd. Kamal heeft ons geleerd hoe je op deze manier eet tijdens onze gezamelijke lunch. Even wennen maar wel erg leuk. Wil je leren om zelf een Marokkaans gerecht te bereiden? Dit is mogelijk met de bouwsteen: 'Couscous proeven in de souks'.

Onderhandelen

Tijdens de wandeling door de medina zie je overal waar je kijkt kleurrijke Marokkaanse winkeltjes. Kamal nam ons mee naar een tassenwinkel. Ons oog viel op een Marokkaanse kamelenleren tas. In Marokko is het gebruikelijk te onderhandelen. In het begin voelt dit nog wat onwennig (aangezien je het gevoel kan krijgen dat je verplicht wordt om iets te kopen) maar toen we het onder de knie kregen ontdekten we dat onderhandelen ook veel vermaak met zich meebrengt. De Marokkanen zien onderhandelen als een sport dus een sportieve insteek hielp ons goed op weg. Van te voren bedachten wij een prijs (gebruikelijk is om op ongeveer een derde te beginnen). Daarnaast hadden we ook een maximumprijs in gedachte.

Na het eerste bod gaf de verkoper aan dat de door ons genoemde prijs te laag was en kwam zelf met een hoger tegenbod. Na aangegeven te hebben dit bedrag niet voor de tas over te hebben liepen wij weg (vaak wordt er geprobeerd je over te halen door een lagere prijs aan te bieden). In dit geval werden wij niet terug naar de winkel geroepen, wat betekende dat het bod te laag was. De volgende dag gingen we terug en noemden wij een nieuwe prijs. Na een korte onderhandeling vonden we een middenweg en was de tas voor ons. Hoe vaker je afdingt hoe gemakkelijker het spel wordt, en als algemene regel geldt hoe meer je wilt afnemen hoe meer je kunt afdingen. Wil je zelf de souks van de koningssteden ontdekken kijk dan eens naar onze bouwsteen 'Achter de poortjes van de Koningssteden'.

Tijd voor een feestje

Kamal is een Marokkaan en is Moslim, zoals het merendeel van de Marokkaanse bevolking. In zijn leven gaat hij uit van een aantal regels die de vijf pijlers van de islam worden genoemd. Kamal geloofd dat hij in de hemel komt wanneer hij deze regels naleeft. Een hele belangrijke regel is het vasten. Dit wordt nageleefd tijdens de Ramadan. Voor de Marokkanen is dit dan ook een van de belangrijkste maanden van het jaar. Gedurende deze vastenmaand wordt er onder andere niet gedronken en gegeten tussen zonsopgang en zonsondergang. Kamal vertelde ons dat dit best zwaar is, maar dat hij zich gesterkt voelt doordat iedereen in zijn omgeving ook vast. Door het vasten wordt hij zich bewust van het lot van de minder bedeelden. Je zult tijdens je reis zien dat overdag veel restaurantjes en sommige winkeltjes gesloten zijn. In de hotels zijn de restaurants overdag vaak wel open. Voor de zonsopkomst en na zonsondergang wordt samen met familie en vrienden gegeten. Kamal verteld ons dat het ’s avonds gedurende de Ramadan levendiger op straat is dan normaal.

Aan het einde van de Ramadan viert Kamal het Suikerfeest, Led- al- Fitr. Deze feestdag is ter gelegenheid van het breken van het vasten. Pas de avond voorafgaand aan het Suikerfeest wordt vastgesteld of de nieuwe maand begonnen is en het vasten gebroken kan worden. Het Suikerfeest duurt officieel drie dagen. Na zonsopkomst wordt er iets zoets gegeten als teken dat het vasten voorbij is. Nadat er naar de preek van de imam is geluisterd wenst men elkaar een gezegend feest toe. Er mag weer volop gegeten worden en dat wordt vervolgens dan ook uitbundig en gezamenlijk gedaan, vooral met veel zoetigheden. Daarnaast geeft men elkaar en vooral ook de armen cadeautjes. Bestaande conflicten worden uitgesproken. De vrouwen in de familie versieren hun handen met henna. Het is bijzonder om dit feest tijdens je reis door Marokko mee te maken. De Marokkanen delen graag de feestvreugde met je.

Hand schudden of een zoen op de wang

Aan het einde van onze rondleiding door Fes werden we op een bijzondere manier door Kamal gegroet. Je groet eerst door een handdruk, maar deze gaat veel verder dan wij Nederlanders gewend zijn. Eerst dien je de duimen met elkaar te verstrengelen en vervolgens breng je een open rechterhand naar je borst. Het is een warm gebaar. Daarnaast worden de woorden Assalam Eleikoum (Vrede zij met je) gebruikt. Wat je in Marokko vaak op straat ziet is dat mannen elkaar zoenen op de wang, een begroeting die in Nederland niet zo gebruikelijk is.

Vragen?

Bel of mail ons gerust of stel nu je eigen Marokko reis samen.